トマトとヨーグルトの冷製スープ

まろやかなヨーグルト風味の冷製スープです。トマトの皮はトマトの皮は取り除いた方が食べやすくなりますが、気にならなければそのままでもＯＫです。ヨーグルトは加熱による分離と乳酸菌の死滅を防ぐため、冷めてから加えます。※調理時間は冷蔵庫で冷やす時間を除いたものです。

エネルギー 46kcal 塩分相当量 0.3g

材料

2人分約5分

1

トマトはくし形に4等分に切る。きゅうりは1cm角に切る。
2

小鍋にオリーブオイルを熱し、1を加えて焦がさないように炒める。このときトマトの皮が自然ととれるので、取り除く。トマトは形が崩れるよう、ヘラなどでつぶしながら炒める。
3

2にAを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
4

冷めたらヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。