ほたてとブロッコリーのオイスター炒め
ブロッコリーと相性のよいほたてを中華風に味付けしました。副菜になりがちなブロッコリーが主役になるおかずです。
材料
ほたてとブロッコリーのオイスター炒め
| ブロッコリー | 1/2株（150g） |
| ほたて貝柱（生） | 6個 |
| 塩（下味用） | 少々 |
| 片栗粉（下味用） | 大さじ1/2 |
| しょうがチューブ | 2cm |
| ねぎ | 3cm |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 醤油 | 小さじ1 |
| A オイスターソース | 大さじ1/2 |
| A 砂糖 | ひとつまみ |
| A こしょう | 少々 |
| A 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
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1ブロッコリーは小さめの小房にわける。鍋に湯を沸かして塩を加え、1分ほど硬めにゆでてザルにあげ、水けを切る。
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2ほたては塩と片栗粉を和えて、ブロッコリーをゆでた熱湯で10秒ほど湯通しをする。
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3ボウルにAを入れ、合わせ調味料をつくる。ねぎはみじん切りにする。
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4フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとねぎを加えて中火で炒める。香りが出てきたら、ほたてとブロッコリーを入れてさっと炒める。
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53の合わせ調味料を入れ、炒め合わせる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
