かぼちゃのころころコロッケ
冷凍かぼちゃを使うことで、下ごしらえの手間を省きました。また、バッター液を使うことで、粉をつける手間も省けます。チーズを包み込んでいるので、冷めてもおいしく、お弁当にぴったりです。
材料
かぼちゃのころころコロッケ
| 冷凍かぼちゃ | 250g |
| プロセスチーズ（6Pチーズ） | 3個 |
| A マヨネーズ | 大さじ1 |
| A あら塩 | ひとつまみ |
| A こしょう | 適量 |
| てんぷら粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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1冷凍かぼちゃは皮つきのまま電子レンジで表示より1分長めに加熱し、やわらかくなったらマッシャーでつぶす。
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21にAを入れ、全体を混ぜる。チーズは1ピースを4等分に切る。
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3タネを12等分し、中にチーズを包みこんで丸く成形する。
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4てんぷら粉と水を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。3をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
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5160℃の揚げ油で3分揚げる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
