にんじんときゅうりの甘酢ピクルス
りんごジュースの自然な甘みで、子どもでも食べやすいピクルスに。さっぱりとした味わいで、さばサンドとの相性も抜群です。にんじんの食感も楽しく、スティック野菜のように食べられる副菜です。※料理時間は漬け時間をのぞいたものです。
材料
にんじんときゅうりの甘酢ピクルス
| にんじん | 100g |
| きゅうり | 1本（100g） |
| A 米酢 | 大さじ4 |
| A りんごジュース | 大さじ4 |
| A 砂糖 | 小さじ2 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
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1にんじんときゅうりは4cmの拍子切りにする。
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2小鍋にAを混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
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3保存袋に1と粗熱をとった2を入れる。冷蔵庫で30分以上漬けこむ。
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レシピ作成
岩下美帆先生
