鶏むね肉のしっとりだし照り焼き
片栗粉をまぶすことで水分を保ち、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がります。だしの旨味を効かせることで、醤油を控えても満足感のある照り焼きになります。
材料
鶏むね肉のしっとりだし照り焼き
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| A かつおだし | 50mL |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A はちみつ | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
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1鶏むね肉は厚みを均一にし、一口大のそぎ切りにする。全体に片栗粉を薄くまぶす。
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2ボウルにAを合わせる。
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3フライパンに油を熱し、中火で両面を約2分ずつ焼く。
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43に2を加え、煮絡めながら照りをつける。汁けが少なくなったら火を止める。
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レシピ作成
岩下美帆先生
