人参しりしり
にんじんをスライサーやしりしり器でスライスする時の「しりしり」という音が名前の由来です。 にんじんの甘さをいかすために、はじめは弱火でじっくりと炒め、やさしい味付けで仕上げます。
材料
人参しりしり
| 人参 | 1本 |
| ツナ缶（小） | 1缶 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| A 醤油 | 少々 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
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1にんじんは皮をむき、めが粗めのスライサーで細切りにする。スライサーがない場合には5mm程度の斜め薄切りにしてから、細切りにする
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2ツナはザルにあけて油を切る。溶き卵はボールで塩小さじ1/2と醤油を少々入れて混ぜておく
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3フライパンにサラダ油を熱し、細切りにしたにんじんを入れて、軽く塩こしょう（分量外）をし、弱火でじっくりしんなりするまで数分炒める
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4中火にしてから、ツナと日本酒を加え、合わせながらさらに1分ほど炒める。
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5溶き卵を流しいれ、軽く混ぜ合わせ（この時あまりいじり過ぎない）、表面が固まってきたら、フライ返しなどでひっくり返し、30秒ほどしたら、さっと混ぜ合わせて出来上がり
