にんじんしりしり
にんじんをスライサーやしりしり器で薄切りする時の「しりしり」という音が名前の由来です。 はじめは弱火でじっくりと炒めることで、にんじんの甘さを引き立たせ、やさしい味付けで仕上げます。
材料
にんじんしりしり
| にんじん | 1本 |
| ツナ缶 | 1缶 |
| 卵 | 2個分 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| A 醤油 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
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1にんじんは皮をむき、目が粗いスライサーで細切りにする。（スライサーがない場合には5mm厚さの斜め薄切りにしてから、細切りにする。）
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2ツナはザルにあけて油を切る。ボウルに卵を溶き、Aを混ぜる。
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3フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて、軽く塩こしょう（分量外）をする。弱火でしんなりするまで数分炒める。
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4中火にして、ツナと酒を加え、混ぜながらさらに1分ほど炒める。
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5溶き卵を流し入れ、軽く混ぜ合わせる。表面が固まってきたら、フライ返しなどでひっくり返し、30秒ほどしたら、さっと混ぜ合わせる。
