肉巻き茄子のレンチン蒸し おろしソース
油を使わずヘルシーな一品です。レンジで蒸して、おろしソースも大根をすりおろせば、市販のものを合わせて作るので見た目以上に手軽に作れます。
材料
肉巻き茄子のレンチン蒸し おろしソース
| 茄子 | 2本 |
| しゃぶしゃぶ用豚バラ肉 | 8枚 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| A 大根 | 5cm |
| A 焼肉のたれ | 大さじ2 |
| A ぽん酢 | 大さじ2 |
作り方
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1茄子はへたの部分を切り落とし、縦4等分に切る
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2豚バラ肉を並べて塩こしょう、小麦粉を茶こしでふり、手前から茄子を1切れずつのせて、両端が少し出るように肉を巻く
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3おろしソースを作る。大根の皮をむき、おろし器でおろしたら、そこに焼き肉のタレとポン酢を加えてよく混ぜる
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4肉巻き茄子を巻き終わりが下になるように耐熱皿に並べ、上からおろしソースをまんべんなくかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分火を入れる
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5お弁当に入れる際にはおろしソースを肉巻き茄子にからめてから、キッチンペーパーの上で水気を軽くとる
