海老とアボカドのサンド
相性のよい海老とアボカドにトマトやレタスで野菜たっぷりに。ブラックオリーブがアクセントの具沢山サンドです
材料
海老とアボカドのサンド
| むき海老 | 6尾 |
| アボカド | 半個 |
| A マヨネーズ（アボカド用） | 大さじ1 |
| A レモン汁 | 小さじ1 |
| トマト | 小1個 |
| フリルレタス | 2枚 |
| ブラックオリーブ（種なし） | 6個 |
| ロールパン | 2個 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
-
1海老は背わたを取り、塩（分量外）を加えた水で洗ってざるにあげておく。小さな鍋を用意し、水を入れて、沸騰したら海老を入れて2分湯通しし、水気を切っておく
-
2アボカドは小さなボウルに入れ、フォークなどでつぶし、Aの調味料を加えて混ぜ合わせておく
-
3フリルレタスは洗って水気をふき、トマトは薄切りにする。ブラックオリーブは縦にスライスする
-
4ロールパンを縦に半分くらいまで切り込みを入れ、マヨネーズを塗る
-
5レタスをロールパンの切り口全体にかかるように置き、アボカドをはさむ。さらに海老を縦に3尾並べ、トマトもはさみ、最後にブラックオリーブをちらし、塩こしょうをふる
