海老天とズッキーニのピンチョス

海老天とズッキーニのピンチョス

海老天とミニトマト、ズッキーニをさしたいろどりの良いおかずです。

材料

海老天とズッキーニのピンチョス

2人分 約20分

むき海老 4尾
ミニトマト 2個
ズッキーニ 2cm
つまようじ 4本
塩こしょう 適量
A 片栗粉 大さじ1
A 塩こしょう 小さじ1/2
A 水 適量
B 天ぷら粉 大さじ1
B 冷水 大さじ1
揚げ油 適量

作り方

  • 1
    むき海老は背中に切り込みを入れて背わたを取る。これをボウルに入れ、Aを加えてもんだ後、水洗いし、ペーパータオルで水けを取る。
  • 2
    1に塩、こしょうを振る。
  • 3
    市販のてんぷら粉と冷水をさっくりとなめらかになるように混ぜ合わせて、むき海老を加える。
  • 4
    ミニトマトは縦半分に切る。 ズッキーニは半分に切ったものをさらに縦半分に切る。
  • 5
    鍋に揚げ油を入れて160℃に温め、4を入れて色よく揚げ、塩こしょうをふる。
  • 6
    3を色よく揚げ、塩こしょうをふる。
  • 7
    5と6の粗熱が取れたら、つまようじにミニトマト(断面上、エビフライ、最後にズッキーニを刺す。
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