熟したゴーヤの種の色は？

ゴーヤが大好きな我が家では、夏の定番はゴーヤチャンプルー。苦いのが美味しい！というタイプです。

ある日、ネットスーパーでゴーヤを購入したところ、ハリや硬さがやや少ない印象のゴーヤが到着。

半分に切ってみると・・・・・なんと、中が白くないのです。

皆さん、ゴーヤを切ると中はクリーム色っぽくて、種やワタがあるのはご存じですか？この日切ったゴーヤは予想していない色でした。さて、何色だったでしょう？

① 黒

② 赤

③ 緑

正解は…②「赤」です。

驚いて調べてみると、腐ってはおらず食べられることが分かり、調理してみました。味はいつもと変わらぬものでした。（個人の感想です。）

実はゴーヤの種は完熟すると赤色になるそうです。熟すほどに苦味が少なくなり甘みが増していくそう。一般的に、熟すと外側も緑色から黄緑、黄色、オレンジと色が変わっていき、売り物にはならないようです。ゴーヤの色の変化にとてもびっくりしました。

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