うなぎとこれはいっしょに食べないで

完全養殖されたうなぎの試験販売が、先日ニュースになりましたね。猛暑をなんとか乗り切るべくスタミナをつけたい今、うなぎが手に届きやすくなっていく未来に期待がふくらみます。

さて、せっかくうなぎを食べるなら、心にとめておきたいことがあります。実はうなぎとの食べ合わせが悪いとされている食品があるんですね。それは、次の3つのうち、どれだと思いますか？

① ネギ

② 梅干し

③ 桃

正解は…？

答えは③の「桃」です。

桃に含まれる有機酸は、うなぎの脂肪の吸収を妨げ、消化に負担をかける可能性があるといわれています。特に、脂ののったうなぎをたくさん食べた後に桃を食べると、消化しづらくなるので、胃腸に負担を感じるかもしれません。

とはいえ、少量を一緒に食べたからといって、すぐに体に悪い影響が出るわけではありません。気にしすぎず、胃腸や身体全体のコンディションと相談して食べてくださいね。

なお、②の梅干しですが、日本ではかつて「うなぎと梅干し」の食べ合わせが悪いという説がありました。しかし、こちらに関しては根拠がないそうです。むしろ、梅干しに含まれるクエン酸が消化を助けるので、脂の強いうなぎを食べた時でも胃もたれしにくくなるという、相性のよい食べ物なのです。食べ合わせが悪いといわれていたものが、実は食べ合わせのよい食品だなんて、不思議な気もしますね。

さて、N’s KITCHENでは、ミキサーで簡単に作れる桃の甘酒スムージーのレシピをご紹介しています。5分という短時間で手軽に作れるので、うなぎでお腹いっぱいの時というよりは、おやつのタイミングや小腹のすいた時にサッと作って楽しむのがおすすめです。