甘辛味しみこむ芋鶏弁当

さつまいもと鶏肉の甘辛煮

２～４人分 約２０分

• １

  さつまいもはお弁当で食べやすい大きさに乱切りし、水（分量外）をはった大きめのボールにつける。５～１０分つけて、ザルにとり水気をふく

  
  
  
• ２

  鶏肉は筋やいらない脂をとりのぞき、2～3㎝の食べやすい大きさに切る

  
  
  
• ３

  鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて炒める。特に皮目に焼き色がつき、全体が白くなるまで炒める。ここにさつまいもも加えて全体に油が回るように炒め合わせる

  
  
  
• ４

  ここにAを加え、沸騰したら弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をする。時々アクを取り除きながら10分ほど煮て火を止め、そのまま煮含める

  
  
  
• ５

  お弁当に入れるときはキッチンペーパーなどで水気を取り除いてから詰める

  
  

海老と卵の塩炒め

１人分約７分

• １

  海老は背ワタがあれば取り除き、塩と片栗粉と水（分量外）で回し洗いした後、流水でよく洗う。２つに切っておく

  
  
  
• ２

  小さな小鍋を用意し、水を入れて、沸騰したら海老を入れて1～2分ほど湯通しする。水気をきっておく

  
  
  
• ３

  卵は溶いて溶き卵にし、ねぎ以外の調味料Ａを入れてよく混ぜて、最後にねぎも一緒にまぜる

  
  
  
• ４

  フライパンや中華鍋に油を熱し、３の卵と海老を入れて全体を大きく混ぜる

  
  
  
• ５

  全体を和えるように炒め合わせて出来上がり

  
  
  

豆苗のおかか醤油

２人分約３分

• １

  豆苗は根元を切り落とし、３等分する

  
  
  
• ２

  耐熱のボールに入れ、ラップをしたら６００Ｗの電子レンジで1分半加熱する

  
  
  
• ３

  キッチンペーパーなどにくるんで軽く絞って水気を切り、ボールに入れ、Ａの醤油、鰹節、ごま油を加えてよく和える