免疫力アップサバカレー弁当

ほうれん草とサバのジンジャーカレー

2人分 約15分

• 1

  サバ缶の中身を汁ごとボウルに取り、フォークなどでほぐしておく

  
  
  
• 2

  ほうれん草は塩の入った熱湯（塩分量外）で30秒ほどゆで、水にさらし、粗熱をとって絞っておく。ほうれん草もざく切りに、玉ねぎは6つに切り、しょうがもざく切りにする

  
  
  
• 3

  ミキサーにほうれん草、玉ねぎ、しょうがとAを加え、全体がなめらかになるまでまぜる

  
  
• 4

  鍋に油を入れ（分量外）、サバを汁ごと入れ、酒も加える。水分を煮詰めるように炒め合わせる

  
  
  
• 5

  ミキサー内のペースト、コンソメ、塩、カレー粉を加えてまぜ、煮込む。沸騰したら5分ほど煮てスープジャーに入れる

  
  
  
• 6

  3時間後には玉ねぎの甘みが出ておいしいカレーの出来上がり。スープジャーに入らなかった分はさらに10分くらい弱火で煮込んで仕上げる

  
  

もちもち玄米ご飯

4人分約45分

• 1

  玄米はさっと洗ってから、1、2度水をかえて洗い、ボウルにたっぷりの水を入れて一晩浸水させる（水は分量外）

  
  
  
• 2

  玄米をザルにあげ炊飯器に入れ、分量の水、塩、米油（またはサラダ油）を加え、塩をとかすように全体を混ぜる

  
  
  
• 3

  炊飯器に玄米モードがあれば玄米モードにし、スイッチを入れて炊く

  
  

高野豆腐の唐揚げとパプリカの素揚げ

2人分約15分

• 1

  高野豆腐をバットに入れ、たっぷりのぬるま湯につけてもどす。芯までやわらかくなったら、ボウルに水をたっぷり入れ、押し洗いし、濁り汁が出なくなるまで、何度か水を変えて洗う

  
  
  
• 2

  水気をぎゅっと絞り、8つにちぎる。赤パプリカは種とワタを取り除き、1㎝くらいに縦に細切りする

  
  
  
• 3

  ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、ここに高野豆腐を入れて全体を和えて5分ほどおく

  
  
  
• 4

  3を軽く絞って別のボウルに入れ、ここに溶き卵を加えて高野豆腐にからませ、片栗粉と小麦粉も加えて衣をつける

  
  
  
• 5

  中温（160℃から170℃）の揚げ油を用意し、キッチンペーパーで水気を切ったパプリカを10秒くらい素揚げする。続いて高野豆腐を、表面がカリッとするように色よく揚げる。