冷めてもふっくら ハンバーグ弁当
お弁当用ハンバーグ
お弁当のメインになるハンバーグ。
玉ねぎを炒める時間を省略し、片栗粉をまぶすことでふっくらと仕上げる
小松菜ナムル
あくがない小松菜なので、下茹でせずにフライパン１つでできる。
ナムル風で小松菜以外にもホウレン草やズッキーニなど他の具材でもできる
しらすと大葉の卵炒め
形を整えずに作る卵焼き。
しらすはカルシウム増加と風味をアップさせる優れもの
材料
お弁当用ハンバーグ
| 合いびき肉 | 200ｇ |
| 玉ねぎ | 1/4個（80g) |
| 片栗粉（玉ねぎ用） | 大さじ1 |
| A 食パン又はパン粉 | 20ｇ |
| A 卵 | 1個 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| A こしょう | 少々 |
| A ナツメグ | 大さじ1 |
| A ウスターソース | 小さじ1 |
| B ケチャップ | 大さじ1 |
| B ウスターソース | 大さじ1 |
作り方
お弁当用ハンバーグ
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１
ボールに卵を割り、溶き卵にする。ここにＡの食材と調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。食パンは小さくちぎって卵にひたす。塩、胡椒、ナツメグは振り入れ、ウスターソースも加えてよく混ぜる
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２
玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶしておく
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３
１のボールに２の玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、ここに合いびき肉も入れて、生地をボールにたたきつけるようにして粘りが出るまで練り混ぜる
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４
手にサラダ油を薄く塗り、６，７等分にして、楕円形になるべく空気をぬくように成形する。仕上げには真ん中にくぼみをつくる
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５
フライパンに油を熱し（分量外）、タネを並べ、ふたをして蒸し焼きにしながら両面色よく焼いていく。
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６
最後にＢのケチャップとウスターソースを入れて全体を絡めて出来上がり
小松菜ナムル
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１
小松菜は３ｃｍくらいの食べやすい大きさに切る
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２
フライパンにごま油をしき、熱くなったら小松菜を入れてしんなりするまで炒める
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３
ここににんにくのすりおろしを入れて全体を絡め、よい香りがしてきたら、醤油を回しいれて火を止める
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４
最後にすりごまをからめて出来上がり
しらすと大葉の卵炒め
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１
大葉じそを千切りにする
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２
ボールに卵を溶き割り、しらす、大葉、醤油を加えて和えておく
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３
よく熱したフライパンにごま油を入れて火にかける。ここに卵液を加えて大きく混ぜるように炒め、火が通れば出来上がり
