手羽先と大豆の中華煮

淡白な味の大豆に八角の香りをまとわせた、手羽先と大豆の中国風煮込み。女性がとりたいイソフラボンとコラーゲンがたっぷりの手羽先で女性にうれしいたんぱく質がしっかりとれるメインの1品です。

材料

3～4人分約25分

1

しょうがは皮つきのまま、薄切りにし、にんにくはつぶす。
2

手羽先は骨に沿って切りこみを1本入れる。大豆はザルにあげ、水気をしぼっておく。
3

煮込み用の鍋（又はフライパン）にごま油を熱し、手羽先を皮目から焼き、全体に焼き色をつける。大豆も加えて全体を和える。
4

ここにAの材料を全て加え、生姜、にんにく、八角も加え、沸騰させる。クッキングシートなどで落しぶたをして、弱火にし、20分ほど汁けがなくなるように煮込み、食べやすいように切っておく。