厚揚げと卵のコチュジャン煮
厚揚げと卵でたんぱく質たっぷりな組み合わせ。コチュジャンの甘辛いコクのある味わいで、食欲をそそる冷めてもおいしいおかずです。
材料
厚揚げと卵のコチュジャン煮
| 厚揚げ | 2枚（260g） |
| ゆで卵 | 4個 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| A 水 | 300mL |
| A 鶏ガラスープ（粉末） | 小さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ2 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ2 |
| A すり胡麻 | 大さじ1 |
| A コチュジャン | 大さじ1/2 |
作り方
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1ゆで卵を生卵からつくる場合は、水から9分ゆで、冷水にとって殻をむく。
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2厚揚げは熱湯をかけてザルにあげ、2cm大に角切りにする。チンゲン菜は塩の入った熱湯で（分量外）1分ほどゆで、一口大に切る。
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3鍋に、ゆで卵と厚揚げと、Aを全て加え、落としぶたをし、10分ほど煮て火を止める。
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4ここにチンゲン菜も加え、粗熱がとれるまで煮含める。
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レシピ作成
岩下美帆先生
