もずくと卵のふわとろスープ
もずくの食物繊維が腸をやさしくととのえ、卵でたんぱく質もしっかり補える一杯。体にすっと馴染む、腸にやさしいふわとろスープです。
材料
もずくと卵のふわとろスープ
| もずく | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 乾燥きくらげ | 6g |
| 小ねぎ | 1本分 |
| かつおだし | 400mL |
| 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2+水大さじ1） | 大さじ1と1/2分 |
| ごま油 | 少々 |
| A しょうがチューブ | 少々 |
| A 醤油 | 大さじ1/2 |
| A みりん | 大さじ1/2 |
| A 塩 | 少々 |
作り方
-
1卵は溶いておく。もずくはさっと洗い、ザルで水けを切る。きくらげはお湯で戻して細切りにする。小ねぎは小口切りにする。
-
2鍋にかつおだしを入れ、Aを全て入れる。熱湯にもずくときくらげを加え、1分ほど弱火で煮る。
-
3弱火のまま、水溶き片栗粉をまわし入れ、ゆっくり混ぜながら とろみがつくまで加熱する。
-
4卵を加え、ゆっくりかき混ぜ、小ねぎとごま油を加えて火を止める。
-
5温めたスープジャーに1人分入れ、ふたをする。
-
レシピ作成
岩下美帆先生
