蒸し器で塩麹肉じゃが
塩麹で豚肉がやわらかくなるうえ風味もアップ。腸活にもうれしい発酵食品です。じゃがいもは食物繊維たっぷりで、蒸すことで、余分な脂もカット。栄養バランスがよく、ヘルシーな一品です。※使用する蒸し器・せいろによって蒸し時間は調整してください。
材料
蒸し器で塩麹肉じゃが
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| じゃがいも | 2個（約250g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
| さやいんげん | 3本 |
| A 塩麹 | 大さじ3 |
| A にんにくチューブ | 2cm |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 黒こしょう | 適量 |
| クッキングシート |
作り方
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1豚バラ肉は一口大に切る。玉ねぎはくし形に、さやいんげんは3cm幅に切る。
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2じゃがいもは半分に切り、さらに1cm幅に切る。水にさらしてからザルにあげて水けをふく。
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3クッキングシートに玉ねぎ、じゃがいも、豚肉、Aをまぶしてもみこむ。
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4蒸し器やせいろで15～20分蒸す。その後さやいんげんも横に置いて3分蒸し、蒸しあがったら3に加える。バットなどに取り出し粗熱をとる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
