炊飯器でつくるえびまるごとしゅうまい
ごはんを炊くときに一緒に仕上げるおかずです。炊飯器の蒸気を利用するので、包みの上部を少し開けるのがポイントです。えびを上にのせることで、加熱時に旨味が下の肉ダネに染みこみ、ふっくらジューシーに仕上がります。（蒸し時間は調理時間から除きます。）
材料
炊飯器でつくるえびまるごとしゅうまい
| えび（むき身） | 8尾 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しゅうまいの皮 | 8枚 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| A 醤油 | 小さじ2 |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A ごま油 | 小さじ1 |
| A しょうがチューブ | 3cm |
| A 塩 | ひとつまみ |
| クッキングシート | 30cm×40cm |
作り方
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1えびは背ワタがあればとり、水けをふく。
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2玉ねぎはみじん切りにし、小さなボウル（ビニール袋も可）に入れ、片栗粉をまぶす。
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32に豚ひき肉、玉ねぎ、Aを入れて、粘りが出るまでよくこねる。
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4しゅうまいの皮を手に広げ、タネを大さじ1ほどのせて包む。上にえびを1尾ずつのせ、軽く押さえて密着させる。
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58個作ったら、クッキングシートに置き、上を閉じてキャンディ状に左右の端を結んでから上の口を広げておく。
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6ごはんを炊くときに炊飯器の米の上にのせ、一緒に蒸す。
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レシピ作成
岩下美帆先生
