カリフラワーとひき肉のスパイシー炒め
食感がホクホクなカリフラワーは、クミンなどのスパイスと相性がよく、ミネラル豊富なパセリを加えていろどりよく仕上げます。冷蔵庫で３日間、冷凍庫で１か月保存できます。
材料
カリフラワーとひき肉のスパイシー炒め
| カリフラワー | 1/2株（約250g） |
| パセリ | 1枝分 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| A にんにくチューブ | 3cm |
| A あら塩 | 小さじ1/4 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A ウスターソース | 大さじ1 |
| A クミンパウダー | 小さじ1 |
| A チリパウダー | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カリフラワー用あら塩 | ひとつまみ |
作り方
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1カリフラワーは水で洗ったら､小さめの小房に分け､耐熱容器に並べ､塩をひとつまみ全体にふる｡ふんわりラップをして､電子レンジ600Wで3分加熱する｡
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2パセリはみじん切りにする｡
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3フライパンにサラダ油を熱し､ひき肉を炒める｡色がついてきたら､Aの材料を順番に加え､ひき肉に味がついたら､カリフラワーを加えて炒め合わせる｡
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4最後にパセリを加え､全体を和え､火を止める｡
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レシピ作成
岩下美帆先生
