ハニーチキン
食べ応えのある鶏もも肉をハチミツでマリネして、やわらかく仕上げます。皮が縮まないように、鶏肉の皮目を下にして、重しを置きながら焼くのがポイントです。醤油もきいた香ばしい味わいに仕上げます。
材料
ハニーチキン
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 適量 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A はちみつ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
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1鶏肉は皮目と身の間の黄色い脂やかたい筋など、気になる部分を包丁で取り除く。フォークで皮目をつつく。
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2鶏肉の両面に塩をひとつまみずつまぶし、2～3分したらペーパータオルでふく。
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3バットにいれ、こしょうを両面まぶし、Aの醤油、みりん、はちみつをかけ、全体にぬってなじませ、5分ほど置く。
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4フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして、上にバットや平皿などを重しにしながら中弱火で3～4分焼きつける。ひっくり返して、さらに弱火で5分焼き、バットにおいて粗熱をとる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
