明太糸こんにゃく
低カロリーの糸こんにゃくを使って作ります。たらこスパゲティのような感覚でも食べられます。
材料
明太糸こんにゃく
| 糸こんにゃく | 1袋（350g） |
| 明太子 | 1腹（約100g） |
| 細ネギ | 3本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 白だし | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 米油 | 大さじ1 |
作り方
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1糸こんにゃくはボウルに取り、塩を小さじ1ほどで10回ほど塩揉みしてから水で洗う。まな板の上で食べやすい大きさに切ってから、水から茹で、沸騰したらざるに上げておく
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2明太子は薄皮に切り目を入れ、スプーンなどで中身を掻き出しておく。細ネギは小口切りにする
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3フライパンをしっかりあたため、水きりした糸こんにゃくを入れてカラ煎りする。水分の蒸発がなくなるくらいまで5分くらいしっかり炒める
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4ここにサラダ油を入れ、更に5分くらい、完全に水分が飛んで外側がカリッとするまでしっかり炒め、酒を回しいれる。煮立ったら、白だしと醤油を入れてさっと合わせてから火を止め、明太子を加えて全体を絡める
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5さいごに細ネギを散らし、全体を和える
