サーモンの塩麹焼き
塩麹の力で、サーモンはしっとりやわらか。冷めてもふっくらとおいしく、腸にもやさしいお弁当おかずです。
材料
サーモンの塩麹焼き
| サーモン切り身 | 1切れ（100g） |
| 薄切りレモン | 1枚 |
| A 塩麴 | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A 醤油 | 小さじ1/2 |
| A 米油 | 小さじ1/2 |
| ペーパータオル | |
| ホイルシート |
作り方
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1ペーパータオルで水けをふいたサーモンとAを保存袋に入れ、やさしく和える。
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2冷蔵庫で30分以上置く。
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3ペーパータオルでサーモンの表面をふく。フライパンにホイルシートをしき、焦げないように様子を見ながらふたをして弱火で3分ほど焼く。
ひっくり返して焼き色がつくように焼く。
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4粗熱がとれたら、薄切りにしたレモンを添える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
