油揚げまぐろかつ
グルテンフリーのまぐろかつです。油揚げを裏返して使うのでサクサクに仕上がります。油揚げにそのまま入れるフライレシピはよくありますが、バッター液をつけて油揚げに入れるところがオリジナルポイントです。バッター液は卵無しでもOK。アレルギーのあるお子さまも家族みんなで一緒に食べられるお魚フライです。
材料
油揚げまぐろかつ
| まぐろ（さく）:厚さ1.5-2cm、サイズは油揚げに入れやすいもの | 1枚（80g） |
| 油揚げ（約6cm×15cm） | 1枚 |
| 米粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ（2g） |
| こしょう | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| つまようじ | 1本 |
作り方
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1米粉と水を混ぜてバッター液をつくる。
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2まぐろはさくのまま両面に塩こしょうをふる。
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3油揚げの端（長辺）をカットして裏返す（中面を表にする）。
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42に1をたっぷりつけて3に入れる。
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5端をつまようじでとめ、180度に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げる。
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レシピ作成
編集部
