あさりと白い野菜のスープ
春はデトックス（体の中の老廃物を輩出する）に最適な時期といわれています。薬膳の観点から、デトックスを促進するといわれるあさり、白い野菜を使ったスープです。
材料
あさりと白い野菜のスープ
| あさり水煮缶 | 1缶 |
| 長芋 | 100g |
| 白まいたけ | 50g |
| ねぎ | 1/4本 |
| しょうが | 1かけ |
| 松の実 | 8粒 |
| クコの実 | 8粒 |
| 水 | 400mL |
| A 鶏ガラスープ（粉末） | 小さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
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1スープジャーに熱湯（分量外）を注ぎ、ふたをせずに予熱する。
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2白まいたけは食べやすい大きさにほぐし、大きいものは一口大に切る。長芋はすりおろし、ねぎは斜め薄切りに、しょうがは千切りにする。
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3鍋に水とあさりの水煮缶を汁ごと加え、A、しょうがを入れて強火で加熱する。
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4沸騰したら、長芋、ねぎ、白まいたけを加えて弱火で5分ほど煮る。
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5塩、こしょう、ごま油、松の実を加えて火を止め、クコの実を加えてスープジャーに注いですぐにふたをする。
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レシピ作成
岩下美帆先生
