まいたけの焼き浸し
めんつゆを使った簡単な焼き浸し。まいたけを焼く時はじっくり弱火で焼くのがポイント。オクラをあわせることで、いろどりもよくなります。
材料
まいたけの焼き浸し
| まいたけ | 100g |
| オクラ | 2本 |
| 塩 | 少々 |
| 米油（又はサラダ油） | 小さじ1 |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
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1オクラは塩をふって板ずりにする。ヘタのまわりを切り、ななめ半分に切る。まいたけは食べやすい大きさに分ける。
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2フライパンに米油を引き、まいたけとオクラを弱火でじっくり両面に焼き色がつくように焼く。
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3その間に小鍋にめんつゆと水を加え、煮立たせたらすぐに火を止め、小さな耐熱ボールや容器に入れ、焼いたまいたけとオクラも入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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4お弁当に入れる時はペーパータオルなどにのせ、水けをふく。
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レシピ作成
岩下美帆先生
