焼き大根めし
大根は油揚げと合わせて炒めることで、苦味が甘みに変わり、香ばしさがでます。この組み合わせ、ぜひお試しください。（炊飯時間は調理時間から除きます。）
材料
焼き大根めし
| 米 | 2合 |
| 大根 | 10cm（約300g） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 小ねぎ | 2本 |
| A かつおだし | 360mL |
| A 酒 | 大さじ2 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A 白だし | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
-
1米は炊く30～1時間前に洗い、ザルに上げておく。
-
2大根は皮をむき、約7mm角に切る。油揚げは2、3mmのみじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
-
3フライパンにごま油を熱し、大根を色づくまで炒める。火が通ってきたら、油揚げも加え、カリっとなるまで炒める。
-
4炊飯器に米を入れ、Aを加えて混ぜ、3を上にのせて炊く。（炊飯器に早炊きモードがあれば早炊きがおすすめです。）
-
5炊けたら、小ねぎを加えて全体を混ぜ合わせ、好みできざみのりをのせる。
-
レシピ作成
岩下美帆先生
