きのこのピラフ風炊き込みごはん
きのこが3種入った洋風の炊き込みごはんです。水分量を少なめにすると、ピラフのホロっとした口当たりになります。バターの風味で冷めてもおいしく、パサつきもおさえられるので、お弁当にもおすすめです。（炊飯時間は調理時間から除きます。）
材料
きのこのピラフ風炊き込みごはん
| 米 | 2合 |
| しめじ | 50g |
| まいたけ | 50g |
| えのき | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| にんじん | 1/2本（70g） |
| バター | 10g |
| ローリエ | 1枚 |
| A 水 | 360mL |
| A コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| A 塩 | ひとつまみ |
| A こしょう | 少々 |
作り方
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1米は炊く30～1時間前に洗い、ザルにあげておく。
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2しめじ、まいたけ、えのきは石づきを切り落としてほぐし、2cm幅に切る。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
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3炊飯釜に米を入れ、Aと2を加えて軽く混ぜ合わせる。
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43の上にローリエとバターをのせ、炊く。（炊飯器に早炊きモードがあれば早炊きがおすすめです。）
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5炊き上がったら、全体を和える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
