鮭のムニエルレモンソース
生活習慣病を予防するには食事のバランスをとることがポイントです。鮭からはたんぱく質をとりましょう。ソースは白身魚、チキン、豚肉、野菜などにも合う万能ソースです。今回はレモン汁を使用しましたが、生のレモンでつくってもOKです。
エネルギー 218kcal
塩分相当量 1.5g
材料
鮭のムニエルレモンソース
| 生鮭 | 2切（200g） |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| A 塩 | 少々 |
| A こしょう | 少々 |
| B バター | 10g |
| B レモン汁 | 小さじ2 |
| B 醤油 | 小さじ2 |
| B みりん | 小さじ2 |
作り方
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1鮭にAで下味をつける。焼く直前に小麦粉をまぶす。
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2フライパンに油を熱し、鮭の表になる面から中火で両面焼く。焼けたらとり出す。
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3フライパンの汚れをペーパータオルなどで軽く拭きとり、Bを加えてひと煮立ちさせ、鮭を戻し入れて絡める。
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レシピ作成
古賀圭美先生
