小松菜とサバ缶のスパゲッティ

おうちの冷蔵庫であまりがちな小松菜やミニトマト、しめじなど少しずつ入れて、ストック食材のサバ缶と一緒に栄養たっぷりのパスタにします。

材料

2人分約15分

1

小松菜の茎の部分は4cmに切り、葉は縦と横に2cmに切る。ミニトマトは横半分に切り、しめじは石づきをとり、ほぐしておく。
2

水2Lに塩を入れて沸騰させ、半分に折ったスパゲッティを入れて、表示時間通りにゆでる。ゆでている間にゆで汁を100mLとっておく。ゆであがったらザルにあげる。
3

フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブ、しめじを入れて、中火でさっと炒める。そこに小松菜を入れ、しっかり油がまわるように炒める。ここにさば水煮缶をほぐしながら汁ごと加え、炒め煮にする。
4

プチトマトを加えて、白だし、醤油で味付けをし、ゆで汁も加えて全体を和える。
5

スパゲッティを加え、中火にして、全体を絡める。最後に粉チーズを絡め、塩こしょうで味をととのえる。