卵とキクラゲの中華炒め
食感のよいキクラゲと卵の相性は抜群です。卵に味を加えておいて、さっと炒め合わせます。
材料
卵とキクラゲの中華炒め
| 乾燥キクラゲ | 小10個（約4g） |
| 溶き卵 | 2個 |
| 白ネギ（みじん切り） | 5cm分 |
| A 粉末鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| A 塩 | 少々 |
| A 白胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 胡麻油 | 大さじ1/2 |
作り方
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1乾燥キクラゲはたっぷりのぬるま湯（お風呂ぐらいの温度）につけて戻す。柔らかくなったら根元の石づきの部分を切り、食べやすい大きさに切る
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2白ネギはみじん切りにする
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3卵を溶きほぐし、ここに白ネギとAの材料を加える
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4フライパンか中華鍋にサラダ油を入れて熱し、卵を加えて強火で半熟状になるまでさっと炒めて取り出す。
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5ここに胡麻油を加えてキクラゲを炒め、軽く塩胡椒をして（分量外）、卵を戻し入れて炒め合わせる
