お弁当用そうめん
たっぷりの熱湯で表示通りの時間でゆでた後、流水で粉やぬめりをしっかり落としてひっつきを防ぎます。また、油でコーティングしたそうめんをフォークなどでくるくる一口ずつ丸めて取り出しやすくします。
材料
お弁当用そうめん
| 乾燥そうめん | 2束（100g） |
| ゆで水 | 1リットル |
| 米油 | 小さじ1 |
| 大葉 | 3枚 |
作り方
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1たっぷりの水（1リットル以上）を深鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、そうめんを加えて固まらないように箸でさっくり混ぜて、表示通りの時間、2～3分ゆでる（表示より短くしない）。途中で50ccくらいのびっくり水を加え、熱湯を落ち着かせる
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2ザルにあげ、流水でしっかりもむように洗い、粉やぬめりを落とす。冷えたらしっかり水気を切る
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3ここに米油を回しいれ、全体に和える
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4フォークを水につけながらひと口大にくるくると回し、お弁当箱に並べる。1列ずつ大葉をはさむ
