スナップえんどうともやしのカレー風味
余りがちなもやしも使い切りたい野菜のひとつ。旬の時期はいろどりになるスナップえんどうとあわせてレンチンで手軽に火を加え、コクのあるカレー味で副菜にします。
材料
スナップえんどうともやしのカレー風味
| スナップえんどう | 6本（50g） |
| もやし | 100g |
| A バター | 5g |
| A カレー粉 | 小さじ1/4 |
| A コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| A こしょう | 少々 |
作り方
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1スナップえんどうは両端に包丁で切りこみを入れながら筋をとり、半分に切る。もやしは流水で洗い、水けをしぼる。
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2スナップえんどうともやしを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。すぐにザルにあげ、水けをしっかりふく。
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3その間にボウルにAを入れておき、2が熱いうちに加えて、バターが溶けるように和える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
