ふわふわ豆腐バーグ
豆腐の水分を使ってふわふわに仕上げたハンバーグです。冷蔵庫で5日間、冷凍庫で1か月保存できます。
材料
ふわふわ豆腐バーグ
| 豚ひき肉 | 300g |
| 豆腐（小パック） | 1パック（150g） |
| 卵 | 1個 |
| ねぎのみじん切り（パック） | 大さじ3 |
| A にんにくチューブ | 3cm |
| A しょうがチューブ | 3cm |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| A こしょう | 少々 |
| A 片栗粉 | 大さじ3 |
| B 醤油 | 大さじ2 |
| B 酒 | 大さじ2 |
| B みりん | 大さじ2 |
| B 砂糖 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
-
1豆腐はペーパータオルで包み、耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。ペーパータオルから外し、ボウルに入れる。
-
2豆腐の粗熱がとれたら、手でつぶし、Aを加え混ぜ合わせる。豚ひき肉とねぎのみじん切りと卵を入れ、手で粘りが出るまで混ぜる。
-
3全体を8つにわけ、手に油をぬり、空気をぬくように楕円形に成形する。
-
4フライパンにサラダ油を大さじ1入れて熱し、中火にしたら、ここにハンバーグを並べ、ふたをして焼く。焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、ふたをして焼き色がつくまで焼く。
-
5ここにBを入れ、加熱しながら全体に絡め、火を止める。
-
レシピ作成
岩下美帆先生
