理科食の雑学

2026.1.7

正月太りにあの果物を

年末年始はどのように過ごしましたか？ 正月太りになってしまった方もいるのでは？（私は今年も例年通りなってしまいました・・・。）体重は落としたいが寒いので外で運動はしたくな ...

2025.12.3

みかんの白いアレ、何というか知っていますか？

みかんを食べるとき、皆さんは白い筋をどうしていますか？ ズボラな私はある程度取れたらそのまま食べているのですが、実はこの筋には「アルベド」という名前があるのを最近知りまし ...

2025.11.26

納豆は熱に弱い？

栄養価が高く、ちょっとした副菜にも便利な納豆。皆さんは普段どのように食べていますか？納豆に付属のタレや薬味などを入れて、加熱せずに食べることが多いのではないでしょうか。納 ...

2025.11.12

食べ物を消化するのにかかる時間は？

みなさんは夕食を何時にとっていますか？ 今日は夕食をとるのによい時間についてのお話です。夕食をとるのによい時間はいつでしょう？ A. 就寝１時間前 B. 就寝３時間前 C ...

2025.10.22

海藻を栄養に変えることができるのは能力？

第3回N’s KITCHENお弁当コンテストでは、カリフォルニア くるみ協会に協賛いただきました。腸活・脳活・妊活にも良いといわれるくるみ。私も毎日20gを目 ...

2025.8.27

植物からつくられるミルクに牛乳は入っている？

アーモンドミルクを飲んだことはありますか？アーモンドミルクが日本市場に登場したのは約10年前だそうで、今では多くの店頭で見かけるようになりました。最近ではオーツミルクやラ ...

2025.8.6

アイスクリームの種類を深掘り

初夏を感じる陽気もあり、アイスクリームが美味しい季節になりました。 そのアイスクリームは、『氷菓』『アイスクリーム』『アイスミルク』『ラクトアイス』の4種類に分類されます ...

2025.7.23

おいしいスイカはどこを見る？

夏と言えばスイカ！朝・昼・晩と三食スイカでもいいぐらい、スイカ大好きなうたです。 甘くておいしいスイカを選ぶポイント、皆さんご存知ですか？ A スイカのシマ模様で選ぶ B ...

2025.7.16

そうめん vs 白米 カロリーは？

夏になると食べたくなるそうめん。白米のお弁当に比べると、さっぱりと軽い食事になるイメージですが、実際のカロリーはどうなのでしょうか。 茶碗1杯分のご飯と同じカロリーのそう ...

2025.7.9

上白糖の代わりにグラニュー糖は使える？

調理途中に調味料を切らしていることに気づいてピンチな時、ありませんか？私はよくあり「これを代わりに入れてもいいのかな」と考えることもしばしばです。 では、上白糖（普通の白 ...

2025.7.1

熟したゴーヤの種の色は？

ゴーヤが大好きな我が家では、夏の定番はゴーヤチャンプルー。苦いのが美味しい！というタイプです。 ある日、ネットスーパーでゴーヤを購入したところ、ハリや硬さがやや少ない印象 ...

2025.6.18

甘くておいしい枝豆の見分け方

お弁当の彩りに役立つ枝豆。暑さが厳しくなるこれからの時期は、ビールのお供としても食卓に並ぶと思います。夏が旬なのでこれから店頭でも多く並ぶと思いますが、甘みがあるのはどち ...