水煮メンマで自分流カスタマイズを楽しむ

実は発酵食品のメンマ。発酵食品は、微生物が食物を分解・変化させることで栄養価が上がって消化しやすくなり、消化吸収されやすくなったリ腸内環境が整って免疫力が高まったりするなど、さまざまな健康効果が期待できます。しかし、メンマの魅力はそれだけではありません。

なんと、100gでたったの19kcal！ダイエットの神食材現る……。低カロリーでカリウムやアミノ酸が盛りだくさん、不溶性食物繊維も豊富だからお腹もスッキリです。

それならば毎日食べたいところですが、市販のメンマは醤油と油と砂糖がたっぷり使われていることが多く、100gあたり約50～70kcalと意外と高カロリー。健康面が気になりしばらくは買い控えておりました。

健康面を気にせずに食べられるメンマはないのかーい！と思っていたら、ついに水煮のメンマを発見。ほぼ無味だから、自分好みにカスタマイズが可能。

味付けの調味料は、醤油は醤油麹に変更。砂糖は健康的なメープルシロップやはちみつに置き換えました。ごま油やMCTオイルなどの組み合わせも良かったです。隠し味としてほんの少し中華スープの素や焼肉のタレを加えたり、辛いのがお好きなら唐辛子とにんにくでパンチを効かせたりするのもおすすめです。（あまり調味料を入れすぎると健康的とはいえなくなってしまうので、要注意！）また、シンプルに塩とお酢とブラックペッパーでもおいしいです。