お弁当の技編集部おすすめコラム

2026.5.28

静菌作用のある食材

静菌（せいきん）作用という言葉、聞いたことがありますか？ 文字通り菌を静める作用のことです。静菌作用のある食材を使うと、お弁当箱内の菌の繁殖を抑えることができますので、気

2026.4.30

これ1つで味が決まる市販合わせ調味料の魅力

日々料理をしていると、味付けのバランスや、今日は醤油とみりんの味付けのみ、のような、調味料を限定する効率的な方法（手抜きではなく！）を覚えていきます。とはいえ、調味料を限

2026.4.30

長持ちさせるだけではない 食材の冷凍保存のメリット

食材の冷凍保存、みなさんはどのぐらいされていますか？ 今回私が紹介したいのは、野菜の冷凍保存です。私自身、冷凍食品のコーナーで買うこともありますし、自分で野菜をカットして

2026.4.30

省スペースなのに高機能 ～蒸しかごの魅力～

N’s KITCHENのお弁当おかずレシピでご紹介している蒸し料理。しゅうまいや蒸しパンは、電子レンジでも作ることはできますが、蒸し器やせいろで蒸す方が、何と

2026.3.31

効率と満足度を最大化する究極の調理法「ワンパン」

N’s KITCHEN第4回お弁当コンテスト佳作 岩井ちさとさんの「フライパンで3品同時☆簡単弁当」は、ウズラの目玉焼きinソーセージ、簡単照り焼きハンバーグ

2026.3.31

蒸し器活用で「ヘルシー」と「時短」の両方を叶えよう

ヘルシーな調理方法としても人気の蒸し料理。時短調理にも使えるってご存知でしたか。 N’s KITCHEN第4回お弁当コンテスト特別審査員永井美奈子賞 さちさん

2026.3.31

忙しい朝こそ、電子レンジ活用で時短おかず

忙しい朝に電子レンジですぐ仕上げられるおかずはとても重宝しますよね。 N’s KITCHEN 第4回お弁当コンテスト最優秀賞 m0601bentoさんの「朝の

2026.3.27

もやしの居場所、間違っていない？

もやしは冷蔵庫のどこに保存していますか。野菜だから野菜室？今よりさらに長持ちさせるためにはどうしたらよい？ そんな疑問にお答えします。 もやしの保存は、野菜室よりチルド室

2026.3.20

春野菜は子どものお弁当にぴったり

春野菜は「柔らかい・甘い・いろどり豊か」で、子どものお弁当にもぴったりです。旬の食材を取り入れることで、季節を感じながら栄養バランスもととのえられます。 代表的な春野菜の

2026.3.13

春の楽しみ たけのこ

たけのこ、好きですか？ 水煮のたけのこは年中出回っていますが、私は生のたけのこが大好きです。毎年春に出回るのを楽しみにしています。 下処理が面倒に思うかもしれませんが、慣

2026.2.27

納豆はたくさん混ぜるほうが栄養満点！？

納豆はよく混ぜたほうがおいしい・体によいという話を聞いたことはありますか。 いったい混ぜるとどんな変化があるのか、本当にたくさん混ぜるほうがよいのか調べてみました。 納豆

2026.2.13

納豆もできます 冷凍保存のポイント

朝食の定番で、日本人の食生活に欠かせない納豆。価格も手頃なので、冷蔵庫に常備されているご家庭も多いと思います。 そんな納豆の懸念材料の一つが賞味期限。市販されているもので