レンチンささみとアスパラガスの胡麻和え
鶏ささみは火が通りやすいので、電子レンジで酒蒸しがおすすめです。グリーンアスパラガスのしゃきしゃき食感に、練り胡麻を加えたコクのある胡麻和えです。
材料
レンチンささみとアスパラガスの胡麻和え
| 鶏ささみ | 2本（約110g） |
| グリーンアスパラガス | 1束（3～4本） |
| 塩こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 下ゆで用塩 | 小さじ1/2 |
| A すり胡麻 | 大さじ1 |
| A 練り胡麻 | 大さじ1 |
| A 白だし | 小さじ1/4 |
| A 醤油 | 小さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
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1鶏ささみは筋をとり、耐熱皿に並べる。塩こしょうをふり、酒をふる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。一度取り出して鶏ささみをひっくり返し、またラップをかけて1分加熱する。ラップをかぶせたまま粗熱をとる。
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2その間にグリーンアスパラガスをゆでる。アスパラガスの下半分の筋をとり、4cmほどの斜め切りにする。小鍋に250mLの水を用意する。沸騰したら下ゆで用の塩を加え、塩が溶けたらアスパラガスを入れ、1分半ゆでてザルにあげる。
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3鶏ささみは、手でさいておく。
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4ボウルにAを全て入れ、混ぜ合わせ、鶏ささみとアスパラガスを入れてさっくり和える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
パサパサしがちな鶏ささみも、酒蒸しにすることでしっとり。自家製サラダチキン！？な1品です。