いんげんとかにかまの春巻き
さやいんげんのおいしい旬の時期につくりたい春巻きです。断面が緑と赤のコントラストで、見た目にもいろどりがよく食感も楽しめます。
材料
いんげんとかにかまの春巻き
| さやいんげん | 10本（65g） |
| かに風かまぼこ | 8本 |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| 小麦粉のり | 小麦粉大さじ1と 水大さじ1を混ぜたもの |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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1さやいんげんは両端を切り落とし、かに風かまぼこと同じくらいの長さになるように切る。
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2春巻きの皮を角が手前になるようにおき、手前にかに風かまぼこ2本といんげんを並べる。手前を巻いて左右を折りこみ、くるくると巻いて端に小麦粉のりをつけてとめる。
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3フライパンに1～2cmほど油を入れ、170℃に熱し、春巻きを入れて時々油をかけながら3～4分揚げ焼きにする。色づいたらバットにとり、粗熱をとる。
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4真ん中で半分に切る。
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レシピ作成
岩下美帆先生
