やみつき旨味卵
味玉を食欲そそる薬味たっぷりのタレで漬け込んだ旨味卵です。お弁当用にはしっかり中まで火を入れますが、自宅でつくるときはゆで時間を7～8分にして、半熟で仕上げるのもオススメです。冷蔵庫で3～4日間保存できます。※ 調理時間に漬け込み時間は除いています。
材料
やみつき旨味卵
| 卵 | 4個 |
| A 水 | 100mL |
| A 醤油 | 50mL |
| A 砂糖 | 大さじ2 |
| A コチュジャン | 大さじ1 |
| A にんにくチューブ | 2cm |
| 白胡麻 | 大さじ1 |
| ねぎ | 5cm分 |
| チャック付き保存袋 | 1枚 |
作り方
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1沸騰したお湯に卵を入れ10分ゆでる。氷水に浸して殻を剥く。ねぎをみじん切りにする。
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2小鍋にAを入れ、沸騰したら火を止めて白胡麻とねぎを加える。
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3保存袋に卵と2を入れ、空気をぬくように閉じて一晩置く。
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レシピ作成
岩下美帆先生
