春菊とベーコンのジェノベーゼ風ペンネ

春菊の爽やかな香りとナッツのコクが絶妙に絡み合う、春を感じるジェノベーゼ風ペンネです。バジルとは一味違う和のテイストで、春菊のクセが気になりません。スパゲッティではなくペンネを使うと冷めても伸びず、お弁当にぴったりです。

材料

3人分約15分

1

春菊は根元を切り落とし、3cmくらいに刻む。にんにくは半分に切り、芽を取り除く。
2

フードプロセッサーにAを全て入れ、しっかりペースト状にかくはんする。
3

Bを鍋に入れて沸騰させ、ペンネを表示時間通りにゆでる。ゆで汁大さじ2を取っておく。
4

その間にベーコンを細切りにする。
5

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて熱し、焼き色がつくように炒める。ここに春菊ソースの1/3を加え、さっと炒め合わせたら、ゆで上がったペンネを加え、全体を和える。最後に塩こしょうで味をととのえる（分量外）。