豚肉とお揚げのカレーつけうどん

カレーつけだれの具材は生のまま漬けダレで冷凍保存し、朝使う時は煮込むだけ。つけうどんのうどんも冷凍うどんを使います。自宅で食べる時には、このつけダレにうどんを入れて煮込み、カレーうどんにするのもおすすめです。冷凍庫で1か月間保存できます。

材料

1人分約17分

1

スープジャーに熱湯（分量外）を注ぎ、ふたをせずに予熱する。
2

豚肉は2cm幅の食べやすい大きさに切る。油揚げは1cm幅に切り、縦に2つに切る。
3

小ねぎは小口切りにする。にんじんは短冊切りにする。
4

冷凍用保存袋にAを入れてから泡立て器などでよく混ぜる。ここに1、2、3を入れ、空気をぬきながら口を閉じ、冷凍庫で保存する。
5

調理前に具材がほぐれる程度に袋ごと流水解凍する。中身を小鍋に入れて強火で熱し、沸騰してから混ぜながら3分ほど煮る。スープジャーに注いですぐにふたをする。
6

冷凍うどんは流水で一度洗ってから耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで表示通りに加熱した後、ザルで水けをきる。ボウルやお弁当箱に入れてごま油をからませる。