いわしのカレーフライ
いわしには、子どもの成長に欠かせないカルシウムと、その吸収をサポートするビタミンDが含まれています。スーパーなどで開いたイワシを購入してもよいですが、いわしは手開きすることで小骨が取れやすくなります。カレー風味にするので、ソースが無くてもおいしくいただけます。
材料
いわしのカレーフライ
| いわし | 2尾（約100g） |
| パン粉 | 25g |
| 揚げ油 | 適量 |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| A 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| A 水 | 大さじ1 |
| A カレー粉 | 大さじ1/2 |
| A 粉チーズ | 大さじ1/2 |
作り方
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1いわしを手開きにし、余分な水けをペーパータオルでふきとる。Aを混ぜ合わせる。
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2いわしをAに潜らせ、パン粉をまぶす。
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3180℃に熱した油で、いわしを揚げる。
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レシピ作成
古賀圭美先生
