梅風味のささみなめ茸

手作りのなめ茸に、ささみを加えることでたんぱく質もとれるしっかりおかずです。ささみは片栗粉をまぶしてしっとり仕上げます。梅干しを加えることでクエン酸が疲れを飛ばしてくれるし、免疫力アップでウイルス対策にもよい効果があります。ねり梅は梅干し１個たたいたもので代用可能。

材料

2人分約10分

1

ささみは筋をとり、薄くそぎ切りする。ボールの中で下味用Aの調味料と合わせておく
2

えのきは石づきを取り、数cmの長さに切ってほぐす
3

炒め用調味料の材料Bを合わせる。ボールで砂糖がとけるようにすべて混ぜ合わせる
4

フライパンをしっかりあたため、サラダ油をしいたら、えのきを加えしんなりするまで炒める。ささみを加え、ささみがひっつかないように菜箸でほぐし、ざっと混ぜながら火を通す
5

3の炒め調味料Bを上からかけまわし、全体を絡め、水気がなくなるまで混ぜ合わせて出来上がり