えびと卵の塩炒め
中華風の卵炒め。えびは簡単な下ごしらえでプリプリに仕あげます。
材料
えびと卵の塩炒め
| えび（むき身） | 3尾 |
| 卵 | 1個 |
| A ねぎ（みじん切り） | 5cm |
| A 塩 | ひとつまみ |
| A こしょう | 少々 |
| A 水溶き片栗粉（片栗粉:水、各小さじ1） | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
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1えびは背ワタがあれば取り除き、塩と片栗粉と水（分量外）でまわし洗いした後、流水でよく洗う。2等分に切る。
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2小さな小鍋を用意し、水を入れ、沸騰したらえびを入れて1～2分ほど湯通しする。水けをきる。
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3卵は溶いて溶き卵にし、ねぎ以外の調味料Aを入れてよく混ぜて、最後にねぎも一緒にまぜる。
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4フライパンや中華鍋に油を熱し、3の卵とえびを入れて全体を大きく混ぜる。
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5全体を和えるように炒め合わせる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
