中華風豚バラ大根
豚バラと大根という組み合わせは食欲をそそります。お弁当に入れると冷えて豚バラ肉の脂が固まるので、先に下ゆでしてから煮込みます。冷蔵庫で5日間保存できます。
材料
中華風豚バラ大根
| 大根 | 1/3本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A 水 | 200mL |
| A 鶏ガラスープ（粉末） | 小さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A オイスターソース | 大さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ2 |
| A にんにくチューブ | 1cm |
| A しょうがチューブ | 1cm |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
作り方
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1大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
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2鍋に熱湯を準備し、豚肉を3分ほどゆで、ザルにあげて水けを切る。
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3フライパンか中華鍋にごま油を熱し、大根と豚肉を入れ、全体に油がまわるように炒める。
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4Aを水から順番に加えていき、火を強める。ひと煮立ちしたら、中火にし、アクをとりながら煮汁が少し残る程度にまで煮込む。
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5盛りつけた後、小ネギをちらす。
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レシピ作成
岩下美帆先生
