フライパンでつくるぶりの照り焼き
小さく切って、しょうがを効かせた甘辛の照り焼きです。ぶりから出る余分な脂をのぞいてから、タレを絡めるのがポイントです。
材料
ぶりの照り焼き
| ぶり | 1切れ |
| しょうが | 1/3かけ |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
作り方
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1ぶりは3つに切り、両面に塩（分量外）をふる。10分ほどおき、ペーパータオルなどで出てきた水けをふく。
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2しょうがは粗みじんに切る。
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3フライパンにサラダ油をしき、ぶりを焼く。きれいに焼き目がついたらひっくり返して片方の面も焼く。側面も焼き付ける。
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4焼き目がついたら、ペーパータオルなどで余分な油を吸いとる。
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5ここにAとしょうがを入れる。ぶりを時々ひっくり返して、タレを絡めながら中火で煮詰める。
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レシピ作成
岩下美帆先生
