フライパンで作るぶりの照り焼き
小さく切って、しょうがを効かせた甘辛の照り焼きです。ぶりに脂がのっているので、余分な脂をのぞいてから、タレを絡めるのがポイントです。
材料
ぶりの照り焼き
| ぶりの切り身 | 1切れ |
| しょうが | 1/3かけ（1cm分） |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
作り方
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1ぶりは3つに切り、両面に塩をふる（分量外）。10分程おき、キッチンペーパーなどで出てきた水分をふき取る
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2しょうがは粗みじん切りにしておく
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3フライパンにサラダ油をしき、ぶりを焼く。きれいに焼き目がつけば裏返して片方の面も焼く。側面も焼き付ける
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4両面色よく焼けたら、キッチンペーパーなどで油を吸い取る
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5ここにAの調味料を入れ、粗みじんしたしょうがも入れ、中火で煮詰めていく。ぶりを時々ひっくり返してタレを絡めて出来上がり
