長芋とブロッコリーの粒マスタード和え
焼いてほくほくにした長芋と、かためにゆでたブロッコリーのコリコリ食感が楽しいサラダです。粒マスタードは辛くなく、おいしいコクになります。
材料
長芋とブロッコリーの粒マスタード和え
| ブロッコリー | 1/4株 |
| 長芋 | 150g |
| A 醤油 | 小さじ1 |
| A 米酢 | 小さじ1 |
| A オリーブオイル | 小さじ1 |
| A 粒マスタード | 小さじ1 |
作り方
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1長芋は1cm×3cmくらいの拍子切りにする。ブロッコリーは長芋の大きさに合わせた小房にわけ、塩の入った熱湯でかためにゆでる。
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2小さめのボウルにAを入れ、よく混ぜる。
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3フライパンにオリーブオイルを熱し、長芋を入れて焼き色がつくまでじっくりと炒める。
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43にブロッコリーを入れて全体を軽く炒め合わせる。
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54をボウルにうつし、2を入れて和える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
