たらと根菜のかす汁
栄養価の高い酒粕を使い、たらと根菜でたんぱく質と食物繊維もたっぷりに仕上げた、体の芯からあたたまるかす汁です。
材料
たらと根菜のかす汁
| たら | 2切れ（約200g） |
| ごぼう | 1/4本 |
| 大根 | 100g |
| ねぎ | 10cm |
| 酒 | 大さじ1 |
| かつおだし | 400mL |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒粕 | 大さじ1 |
作り方
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1スープジャーに熱湯（分量外）をそそぎ、ふたをせずに予熱する。
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2たらは大きな骨をぬき、一口大に切り（皮が苦手な場合は外す）、塩（分量外）をふって5分ほど置き、ペーパータオルで水けをふく。
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3ごぼうはささがきにして水にさらす。大根は皮をむいて幅3mmのいちょう切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
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4小鍋にかつおだしを入れ、たら、ごぼう、大根を加えてから酒をまわし入れる。沸騰したら火を止め、みそと酒粕を溶かし入れ、再び火をつける。
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5もう一度沸騰したらすぐに火を止めてねぎを入れ、スープジャーに注ぎ、2時間以上保温する。
※保温後は6時間以内に一度に食べてください。
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レシピ作成
岩下美帆先生
