サーモンと小鯛のてまり寿司
お正月なので豪華に見えるてまり寿司をお弁当に入れます。スモークサーモンと小鯛のささ漬けを使います。
材料
サーモンと小鯛のてまり寿司
| 小鯛のささ漬け | 6枚 |
| スモークサーモン（スライス） | 3枚 |
| 白ご飯 | 360g（1合分） |
| A すし酢 | 大さじ2 |
| A 大葉 | 5枚 |
| A いりごま | 大さじ2 |
作り方
-
1サーモンは2つに切る。大葉じそを粗みじんにする
-
2あたたかい白いご飯をボウルに入れ、Aの材料を入れる。すし酢を回しかけ、大葉といりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜ、全体にすし酢をいきわたらせる。5分ほどそのまま置く
-
3小さめのラップを準備し、小鯛の身の表側を下にして1枚置き、一口大で食べられるぐらいのすし飯（1つ約30g）を丸くまとめ、鯛の上に置き、茶巾絞りの要領で絞る
-
4残りの小鯛、サーモンも同じ要領で茶巾にする
-
5しばらくおいてから、お弁当箱に交互になるように盛り付ける
